docinhos para festas receitas com fotos

1 kg farinha de trigo
250g maionese
250g claybom
50g queijo parmesão ralado
01 pacote de sopa creme de cebola

Misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas, amassar com um garfo e pincelar 1 gema misturada com molho shoyo.
Levar para assar até ficar dourado.

biscoito de cebola

pipoca colorida

5 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (café) de milho de pipoca
1 1/2 xícara (café) de açúcar cristal
1 colher (sobremesa) de corante alimentício liquido
Coloque todos os ingredientes na pipoqueira e leve ao fogo, mexa sempre que termine de estourar todos os grãos. Coloque num recipiente de alumínio ou vidro até que esfrie, pq se for de plástico irá derreter. Caso não coma na hora tampe, ela fica crocante por vários dias.
Obs.: se por acaso achar que ficou sem cor, coloque um pouco mais de corante.

Patê de Frango com Azeitonas Pretas

Ingredientes
- 1 peito de frango
- temperos a gosto
- maionese
- 1 pitada de açúcar
- azeitonas picadas

Modo de Preparo
Refogue o de frango com temperos a gosto e bata no liquidificador com maionese e uma pitada de açúcar. Junte azeitonas picadas e gosto e bata mais um pouco, só o suficiente para picar mais a azeitona. O ponto é quando o patê fica cheio de pontinhos pretos de azeitonas, mas se bater demais fica uma pasta escura e feia. Sirva com pão preto ou outro a seu gosto.

Patê de Frango 

INGREDIENTES

1 peito de frango cozido e desfiado 
1 vidro de maionese (500g) 
1 lata de milho escorrido 
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 
sal e pimenta-do-reino a gosto 


MODO DE PREPARO 
Misture todos os ingredientes. Sirva com torradas ou pão de fôrma.

Pasta de Frango

350g de peito de frango picado (cozido com temperos)
200g de ricota fresca (passada pela peneira)
200g de maionese
1 colher (café) de curry
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado grosso)
1 colher (sopa) de mostarda
sal a gosto
pimenta branca a gosto
temperos a gosto
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) cheias de uvas passas brancas (aferventadas)
1 cenoura média (ralada em filetes finos)

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no processador, exceto as uvas passas e a cenoura ralada, tempere a gosto. Junte os demais e empregue na montagem dos sanduíches naturais.

Bolo

Bolo para todas as ocasiões!!! Perfeito.

Bolo Encanto ( Culinárista: Kátia Pelegrini)
500g de margarina
3 copos tipo requeijão de açúcar refinado
6 ovos inteiros
4 copos tipo requeijão de farinha de trigo
1 copo tipo requeijão de chocolate em pó
1 copo tipo requeijão de achocolatado
1 colher de sopa de fermento
400 ml de leite

Bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um e bata por mais ou menos 5 mim após a adição do último ovo. Co uma colher vá misturando a farinha (que deve está peineirada juntamente com os chocolates em pó) alternando com o leite. Por último adicione o fermento.
Rende dias assadeiras 30 cm ou uma de 35 cm

Brigadeiro sem fogo

Brigadeiro sem Fogo

1 caixa de chocolate em pó pequena
1 lata de leite condensado cozida por 35 min.
100 grs de chocolate meio amargo ( ou ao leite)derretido
Misture tudo e leve para gelar, faça bolinhas e passe por chocolate granulado.

Pão de mel

 (Sem ovos) 

Ingredientes 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de leite 
1 xícara (chá) de mel 
1 colher (chá) de cravo em pó 
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente
200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo para decorar 

Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média.
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o cravo, o bicarbonato de sódio e a margarina, acrescente o leite e misture bem. Coloque o mel aos poucos sempre mexendo. Por último adicione o fermento e mexa delicadamente.
Despeje em uma fôrma untada de 40 x 25 cm aproximadamente, leve ao forno por 20 minutos ou até ficar assado.
Retire do forno e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Com o auxílio de uma espátula, distribua o chocolate sobre o pão de mel e deixe secar.

Docinhos para festas

Limãozinho,Moranguinho e Laranjinha

E o que a sua imaginação quiser, é só mudaro sabor da gelatina!

2 latas de leite condensado
1 pacote de gelatina (morango, para o moranguinho - limão, para o limãozinho - laranja, para a laranjinha)
1 colher bem cheia de margarina sem sal

Misturar tudo e levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela, esperar esfriar, enrolar e passar no açucar cristal.

Casadinho

Ingredientes:
Preto:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado)
1 colher (sobremesa) de manteiga
Branco:
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (chá) de manteiga
Outros:
Açúcar refinado

Modo de preparo:
Preto:
Misture o leite condensado com o chocolate em uma panela.Junte a manteiga.Leve ao fogo , mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela.Esse é o ponto de enrolar dos docinhos.Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da panela.Vire o docinho em um prato levemente untado, e deixe esfriar.O ideal é depois de esfriar levar à geladeira.Unte a mão para enrolar.Junte com outro docinho branco.Coloque em forminhas.

Branco:
Passe as gemas por uma peneirinha.Misture o leite condensado com as gemas em uma panela.Junte a manteiga.Leve ao fogo , mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela.Passe em açúcar.Coloque uma tira de cereja entre os dois.Coloque nas forminhas.

Entre outros nomes, esse docinho é conhecido como dois amores. BOM PARA FAZER NO DIA DOS NAMORADOS!!!!!!!!

Moranguinho á moda antiga

MORANGUINHO
Ingredientes
1 lata leite condensado
1 gema
1 envelope gelatina vermelha sem sabor ou 1 caixinha de gelatina sabor morango ou cereja (bem vermelhinha)
Açúcar refinado para passar as frutinhas
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender da panela. Despeje numa tigela refratária untada com manteiga ou margarina, e deixe esfriar;
2. Em seguida, faça pequenas bolinhas, ou escolha o melhor formato, e passe pelo açúcar refinado.
3. Coloque em cestinhas de papel e decore com florzinhas prontas, de pasta americana ou folhas para morangos vendidos em casas de festas.Use a criatividade na decoração final como na ilustração.
4. Rendimento: 40 unidades

Docinho de leite

INGREDIENTES (cerca de 40 docinhos)


1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de doce de leite (compre pronto)
Açúcar cristal para polvilhar
Manteiga para untar

Decoração
Motivos infantis


PREPARO

Numa panela, misture o leite condensado com a manteiga e o doce de leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura começar a se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e faça bolinhas redondas, com a mão levemente untada com manteiga.
Depois de bem frios, passe os docinhos no açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel e decore com motivos infantis.

Beijinho

INGREDIENTES (cerca de 40 docinhos)


1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de coco seco ralado
2 gemas
200 g de coco seco para polvilhar
Manteiga para untar

Decoração
Motivos infantis


PREPARO

Numa panela, misture bem o leite condensado com a manteiga, o coco ralado e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa começar a se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e faça bolinhas redondas, com a mão levemente untada com manteiga. Depois de completamente frios, passe os docinhos no coco seco.
Sirva em forminhas de papel e decore com motivos infantis.

Variação: alguns beijinhos podem ser passados no coco e outros no açúcar cristal.

olho de sogra

INGREDIENTES:

200g de coco ralado
1 gema
1 colher sobremesa de essencia de baunilha
1 colher sopa de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
300g de ameixas pretas sem caroço
açúcar cristal a gosto


MODO DE PREPARO:

Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado.

Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela.

Desligue o fogo.

Deixe descansar por 30 minutos.

Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.

Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.

olho de sogro

OLHO DE SOGRO
INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de coco ralado úmido
30 damascos amolecidos em água morna
açúcar cristal amarelo

Modo de Fazer:

Coloque na panela a margarina até derreter, acrescente o leite condensado e o coco.Misture tudo
até desgrudar do fundo da panela. Retire e coloque em um prato sem untar e deixe esfriar para
enrolar.
Montagem: Abra os damascos ao meio e coloque uma porção de massa dentro. Confeite com açúcar
cristal amarelo. Arrume em forminhas para servir.

Queijadinha

Rende 30 porções

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara de côco ralado
1 colher de sopa de queijo ralado
2 gemas

Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes e despeje em forminhas de papel. Leve para assar em banho-maria por 30 minutos

Brigadeiro

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
7 colheres de sopa de Nescau
ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate Granulado


Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o nescau, leve ao fogo, mexendo com colher de pau (a colher perfeita para qualquer docinho!) até desgrudar do fundo da panela, espere esfriar, enrole e passe no granulado.

Docinho de queijo

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
7 colheres de sopa de Nescau
ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate Granulado

Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o nescau, leve ao fogo, mexendo com colher de pau (a colher perfeita para qualquer docinho!) até desgrudar do fundo da panela, espere esfriar, enrole e passe no granulado..

Docinho e nozes

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
200g de nozes moidas (castanha de caju, catanha do pará ou amendoin também ficam ótimos)

Mexer até dar ponto de enrolar. Enrolar e passar no açucar ou banhá-los no chocolate ou banha-los no glacê ou banha-los no fondant. Fica a sua escolha.

Docinho de leite em pó

Docinhos de Leite em Pó
2 xícaras de açucar refinado
2 xícaras de leite em pó
200ml de leite de coco
açucar refinado

Misture o açucar e o leite em pó, aos poucos acrescente o leite de coco, amassando até dar ponto, forme bolinhas e passe no açucar.

EStA RECEITA É A USADA PARA FAZER DOCINHOS MODELADOS.

bOMBOM E nESCAU

Bombom de Nescau
1 lata de leite em pó
1 lata pequena de nescau
2 latas de leite condensado

Misture todos os ingredientes, deixe descansar 1/2 hora e depois enrole.

Beijinho de café

Beijinho de café
2 latas de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 gema
2 colheres (sopa) de café soluvel
1/2 colher de manteiga

Docinho de queijo


1 colher de sopa rasa de margarina
2 latas de leite condensado
50 gramas de queijo ralado


Levar todos os ingredientes ao fogo médio mexendo sempre, assim que começar a soltar da panela está pronto. Retirar da panela e colocar em um prato untado com margarina, deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no côco ou no açúcar fino, colocar em forminhas.

é uma delícia!

Os docinhos simples com leite condensado,podem ser feitos com até 3 dias de antecedência, que permanecem bons,Jás os de leite em pó, 2 dias antes.

Pode colocar corante liquído nos beijinhos, coloque poucas gotinhas,até chegar á cor desejada, parqa que não fique muito forte, ele também pode ser usado em glacê real.Já useio pronto que mistura com leite, e gostei, mas prefiro fazer o da vovó.

Docinho de queijo


1 de sopa rasa de margarina
2 lata de leite condensado
50 gramas de queijo ralado


Levar todos os ingredientes ao fogo médio mexendo sempre, assim que começar a soltar da panela está pronto. Retirar da panela e colocar em um prato untado com margarina, deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no côco ou no açúcar fino, colocar em forminhas.

brigadeiro de nozes...
3 latas de leite condensado
100gr chocolate em barra
1 colher de chá de margarina
100 gr nozes
2 gemas peneirada
1 colher de sopa rasa de trigo
modo de fazer:misturar tudo até desgrudar da panela
rende 150 docinhos

CAJUZINHOS I

1kg de amendoim torrado e moído
2 claras em neve
2 xícaras de chá de açúcar refinado
leite que dê para dar consistência

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes, faça os cajuzinhos, colocando um amendoim torrado, inteiro, na ponta. Passe-os no açúcar.

CAJUZINHOS II

1/2kg de amendoim torrado e moído
2 claras em neve
3 colheres de sopa de Nescau
1 xícara de chá de açúcar refinado
umedeça com leite que dê consistência para enrolar

Modo de fazer: misture todos os ingredientes. Se a massa ficar dura demais, amoleça-a com um pouco de leite. Faça os cajuzinhos, colocando em cima um amendoim inteiro e passando em seguida no açúcar.

CENOURINHA

1 xícara de cenoura crua ralada
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar refinado

modo de fazer: leve ao fogo todos os ingredientes, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole no formato de cenourinha, enfeitando com papel crepom verde.

NEGA MALUCA

Essa tinha em todas as minhas festas de aniversário! rs

2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
7 colheres de sopa de chocolate em pó
fita vermelha (5 metros)
bolinhas prateadas
chocolate granulado

modo de fazer: Faça uma massa com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve tudo ao fogo até desprender do fundo da panela. A massa deverá ficar bem consistente. Deixe esfriar um pouco e arme da seguinte maneira: com a metade de uma carinha de boneca (marca inferior), você vai colocar as bolinhas de massa, apertando-as e batendo na mesa para que ela desprenda. Passe a parte da cabeça em chocolate granulado para formar o cabelo, faça lacinhos com a fita, coloque no cabelo os brincos de bolinhas prateadas e por fim coloque em margaridas laminadas de sua cor preferida.

MÃE BENTA

1 coco ralado
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de maisena

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em forminhas de alumínio e asse-as em forno quente.


P.S.: Se banhar em chocolate derretido

COGUMELOS

2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de avelãs moídas
1 vidro de cereja


Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e as avelãs, até soltar da panela. Use panela grossa. Despeje então em uma bandeja untada. Faça os cogumelos, colocando meia cereja em cima de cada um. Decore-os com perle fino, com glace artistico branco e com folhas verdes.


PS: na foto, o docinho forma o tronco do cogumelo e a metade da cereja forma a parte de cima. O glace branco forma pontinhos na cereja, e ao redor do docinho ficam as folhinhas verdes.

GRANFININHOS

1 lata de leite condensado
1 coco ralado

amasse bem. Faz-se bolinhas e coloca-se em forminhas laminadas. Leve para assar por 15 minutos.

PINGUINS

3 latas de leite condensado
1/2 xícara de castanha de caju moida (sem sal)
1 colher de manteiga #
2 gemas
ameixa

Leve ao fogo até soltar da panela, despeje em vasilha untada com manteiga, deixe esfriar. Molde os pinguins colocando nas costas uma ameixa preta aberta. Faça o bico e os olhinhos, colocando cravos para formar os pés.





#na receita, não diz se é colher de sopa ou sobremesa

PS: são feitas duas bolinhas de massa, para formar a cabeça e o tronco do pinguim.

QUINDIM DE COCO COM LEITE CONDENSADO

1 coco médio ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar refinado
claras batidas em neve

Bata todos os ingredientes no liquidificador, misture as claras e coloque em forminhas de empadas, untadas e polvilhadas com açúcar. Leve para assar em forno quente, em banho maria.

CAJUZINHO DE COCO

1 coco ralado
2 xicaras de chá de açucar refinado
4 gemas
2 claras

Leve ao fogo até desprender do fundo da panela. Despeje em vasilha untada com manteiga, e deixe esfriar. Enrole os doces em forma de cajus colocando um cravo na ponta.

GLACÊ PARA CONFEITAR ARTISTICAMENTE

4 claras em neve
2 colheres de sopa de limão coado, ou 1 colher de sopa de ácido cítrico
1/2kg de glaçúcar

bata as claras em neve, coloque o glaçúcar aos poucos juntamente com o limão

2

INOCENTINHOS

1 coco ralado
8 gemas
2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído
2 xícaras de chá de açúcar refinado

leve ao fogo todos os ingredientes, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça os docinhos e passe-os em confeitos coloridos.

BOMBOM DE CEREJA - O INESQUECÍVEL!

É esse o bombom que minha mãe fez nos meus 15 anos e que até hoje tem convidados que ainda lembram! rs

2 latas de leite condensado
3 colheres de sopa de coco ralado seco
1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 gemas
cerejas
chocolate

Leve para cozinhar os 4 primeiros ingredientes até soltar do fundo da panela. Despeje em forma untada e deixe esfriar. Enrole então os bombons com uma cereja dentro. Glace-os com chocolate e decore-os com pitanga n. 15.

PS: Esse "glace-os com chocolate" é para banhar os bombons no chocolate ao leite derretido em banho maria.

FONDANT

1 pacote de açúcar União
2 copos de água
2 colheres de caldo de limão
1 colher de Karo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo para ferver até dar ponto de fio. Despeje no mármore e bata com duas facas. Acrescente o limão e o Karo. Para usar o fondant, aqueça-o em banho maria com caldo de limão.

PS: a marca do açúcar veio descrita no próprio livro
PS2: no livro, a receita é de "foundant"
PS3: não indica se são colheres de sobremesa ou de sopa
PS4: acho mais fácil comprar pronto

Docinho de queijo


1 colher de sopa rasa de margarina
2 latas de leite condensado
50 gramas de queijo ralado


Levar todos os ingredientes ao fogo médio mexendo sempre, assim que começar a soltar da panela está pronto. Retirar da panela e colocar em um prato untado com margarina, deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no côco ou no açúcar fino, colocar em forminhas.




gelatina 1 pacote em 1 xicara de agua quente..
deixa ficar uma gelatina...
qdo tiver dura vc bate tudo gelado...
1 lata de ccreme de leite...1 lata de leite condensado...a gelatina e uns 12 morangos...
e leva pra gelar...
eu tirei as 11 da manha e a festa foi as 4..
boa semana..bjus



Bala de Goma.

Ingredientes:
6 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72g)
3 xícaras de água fria para hidratar a gelatina
9 xícaras de açúcar
Essência
Corante
2 xícaras de açúcar granulado para cristalizar

Modo de preparo:
Hidrate a gelatina com a água e leve-a ao fogo para dissolver, sem deixar ferver.Acrescente o açúcar, mexendo bem até levantar fervura.Retire do fogo e adicione a essência e o corante.Coloque na fôrma (1800 ml) ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas, sem levar à geladeira.Descole a "placa" de doce e leve a um recipiente com açúcar granulado e corte em quadrados pequenos (2cm x 2cm) , com o auxílio de uma tesoura.Coloque em peneira de taquara e deixar secar por vários dias.

Dica:
Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida, como por exemplo essência de limão com corante verde.Rende 40 unidades.A quantidade da essência é aproximadamente 1 1/2 colher (sopa)

bRIGADEIRO BRANCO PARA DOCES MODELADOS(Rosiane)

Ingredientes

Brigadeiro

- 2 latas de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Brigadeiro

Separe as gemas e passe por uma peneira. Numa panela, coloque todos os ingredientes juntos. Leve ao fogo até engrossar. Quando estiver pronto, retire e coloque num prato untado com manteiga. Passe novamente manteiga por cima e deixe esfriar. Rende 75 docinhos.

Modelagem da bruxinha

Tinja a massa do brigadeiro usando corante comestível verde e laranja. Modele uma pêra, para formar a cabeça da bruxinha. Fure dos lados, encaixe duas pequenas bolinhas para fazer as orelhas e logo aperte com o boleador. Faça duas bolinhas amarelas e cole formando os olhos. Use a massa tingida de verde para o nariz. Com o glacê real preto decore a boca e termine o olho usando massa de brigadeiro tingida de preto. Modele uma conchinha para formar o chapéu da bruxa. Decore os cabelos com glacê real e cole o chapéu.

Modelagem da abóbora

Tinja a massa do brigadeiro na cor laranja. Modele uma bola e achate levemente. Usando um palito, faça os sulcos da abóbora em volta. Fure a parte alta e encaixe uma pequena coxinha. Decore os olhos com duas bolinhas amarelas. Com o glacê real preto, decore a boca e termine o olhar.

Fantasma

Tinja a massa do brigadeiro de azul. Modele uma coxinha e estique a parte mais fina. Beliscando com os dedos, forme os braços do fantasma. Decore os olhos com duas bolinhas brancas. Decore a boca e os olhos com glacê real preto.

Docinho Sonho de Valsa

500g de doce de leite cremoso;
2 colheres de sopa de leite em pó;
1 xícara de nozes ou amendoim torrado e moído;
300g de biscoito wafles (Chocolate) amassado com um rolo dentro do próprio pacote fechado;
Açúcar de confeiteiro para passar.

Misture tudo e faça as bolinhas, passe no açúcar ou se preferir banhe em chocolate derretido (prefiro banhar, ficam parecendo aquele bombom sonho de valsa)


Beijinho de Maracujá






Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de suco de maracujá (de preferência, fresco e natural, certo?)
100 g coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
mais 1 xícara de coco ralado para passar os docinhos
Levar ao fogo até soltar da panela, igual brigadeiro. Coloque num prato untado e espere esfriar. Modele as bolinhas e passe pelo coco ralado, coloque um cravinho e ponha numa forminha de papel.

brigadeiro branco (com chocolate)

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
150g de chocolate branco picado
leve o leite condensado e a margarina para o fogo mexendo sempre,guando começar a ferver junte o chocolate branco para derreter por completo,mexa ate desgrudar da panela.
despeje num prato deixe esfriar,faça bolinhas e passe no granulado de chocolate branco.arrume nas forminhas
se quizer fazer esse doce no copinho para comer de colher,segue o mesmo passo a passo mas retire um pouco antes do fogo ou seja mais molinho,gosto tbm de acrecentar para fazer no copinho 1/2 caixinha de creme de leite fica menos doce e mais cremosinho.

Beijinho de beterraba
Ingredientes
três colheres de sopa de bagaço de beterraba
duas xícaras de chá de coco ralado
uma lata e meia de leite condensado
uma colher de sopa e meia de margarina sem sal
açúcar cristal a gosto

Modo de preparo
Liquidificar a beterraba com água e coar para obter o bagaço; misturar todos os ingredientes em uma panela, exceto o açúcar cristal. Mexer em fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro (para enrolar na mão); untar as mãos com manteiga e enrolar o doce em bolinhas pequenas, passando no açúcar cristal. Um dica especial é substituir as tradicionais forminhas por colheradas!

Rendimento: 30 porções
Tempo: 30 minutos 

BOMBOM DE MORANGO

Massa> 03 latas de leite condensado, 100ml creme de leite sem soro, 03 gemas peneiradas
Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela + ou - 20 minutos. Desligue e espere esfriar


Cobertura: derreta o chocolate em banho maria. se for so leite não esquecer de fazer a temperagem.


Recheio : Morangos. Para limpar os morangos borrife os com álccol de cereais ou álccol comum (01 parte de álccol p 02 de água). Seque bem, não corte os cabos torça e puxe-os.. POis se vc cortar eles vão "chorar" e melar o doce


Montagem: Coloque o morango na massa, enrole e banhe-os no chocolate. E deixe secar...

Como fazer a temperagem (Derrreter o chocolate )

Para banhar os bombons


As pessoas costumam ter dificuldades da hora de derreter o chocolate. Mas é só picar o chocolate (amargo ou ao leite), colocar em uma tigela. Pegue uma tigela maior. Assim se faz o banho-maria: você coloca a tigela com o chocolate dentro maior, onde deve ser colocada água. Em seguida, as duas vão ao fogo baixo. O segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.

Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva. Retire o chocolate do banho-maria e tempere. Temperar o chocolate é um termo técnico que significa aquecê-lo a 42-45 graus e resfriá-lo em seguida, sem choques bruscos, até 28-30 graus.

Agora que você já sabe todos os segredos para derreter o chocolate, experimente essas receitas de bombons:

As pessoas costumam ter dificuldades da hora de derreter o chocolate. Mas é só picar o chocolate (amargo ou ao leite), colocar em uma tigela. Pegue uma tigela maior. Assim se faz o banho-maria: você coloca a tigela com o chocolate dentro maior, onde deve ser colocada água. Em seguida, as duas vão ao fogo baixo. O segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.

Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva. Retire o chocolate do banho-maria e tempere. Temperar o chocolate é um termo técnico que significa aquecê-lo a 42-45 graus e resfriá-lo em seguida, sem choques bruscos, até 28-30 graus.

Agora que você já sabe todos os segredos para derreter o chocolate, experimente essas receitas de bombons:

bombom de morango
Ingredientes:
- 500g de cobertura de chocolate ao leite (temperado); - 3 colheres (sopa) de geléia de morango; - 150 g de fondant.

Modo de Preparo:
Tempere o chocolate. Introduza-o nas forminhas, puxe para as borda, deixe secar, recheie com

fondant misturado com geléia e cubra com o chocolate.


Fondant rápido:

500 g deaçucar de confeiteiro
1/2 xícara de leite fervente

Misture os ingredientes e leve ao fogo mantendo-o em banho -maria.

Geléia de Morango

Ingredientes:

01 kg de morango;
800 gr de açúcar.

* pode ser feito com qualquer quantidade de morangos, mas sempre colocando 200 gr de açúcar a menos do peso da fruta.

Preparo:

Lavar os morangos e tirar o cabinho.
Amassar num prato os morangos grosseiramente.
Levar ao fogo os morangos e o açúcar e ir desmanchando com um garfo e mexer até ficar no ponto de geléia.
Se não tiver certeza do ponto, ir dando aos poucos, pois quando esfria dá para ver se ele está mole ou não, colocar em frasco esterilizado.

Recheio Maravilha

Recheio Maravilha
Base para Recheios variados e deliciosos.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
3 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de essência sabor do recheio
Preparo:
Misture tudo, cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Deixe esfriar e acrescente uma das variações a gosto.
Variações:
Nozes c/ cerejas
Ameixa
Figo
Doce de abacaxi
Castanha de caju
Castanha do pará
Pistache
Nozes
Cerejas
Chocolate ralado
Bombom sonho de valsa
Passas
Passas ao rum
100g de coco ralado seco ( este é o único que precisa cozinhar com o creme)

Recheio de baunilha

Recheio de Baunilha
Ingredientes:
1 pacote de pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Preparo:
Prepare o pudim, conforme as instruções da embalagem, mexa por 10 minutos.
Cubra a vasilha com filme plástico, deixe esfriar.
Misture o creme de leite e o leite condensado.

Recheio de Laranja

Recheio de Laranja
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de suco de laranja (coado na hora de fazer o recheio)
4 colheres (sopa) cheias de açúcar
2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de raspas de limão
Preparo:
Misture tudo, cozinhe bem.
Deixe esfriar para rechear o bolo.

Recheio de Damasco

Recheio de Damasco

Especial tanto no sabor, quanto na qualidade, é um dos mais pedidos para casamento.
Ingredientes: 250g de damasco doce
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado 02 gemas peneiradas
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1/3 de xícara de leite
Preparo:
Deixe o damasco de molho em duas xícaras de água por 1 hora.
Leve ao fogo até amolecer.
Passe-os pelo liqüidificador com 1/4 de xícara de água.
Misture o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos depois de começar ferver.
Reserve para misturar ao creme.
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a farinha, o leite e a baunilha, cozinhe por 05 minutos, deixe esfriar e junte com o doce de damasco.

Recheio Baba de Moça de Maracuja

Baba de moça de maracujá.
Ingredientes:
12 gemas peneiradas
1 e ½ xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de suco de maracujá concentrado
200 ml de leite de coco
1 xícara de glucose líquida
1 colher (sopa) de essência de maracujá
Preparo:
Coloque em uma panela o açúcar,o leite de coco e a glucose.
Deixe ferver por 05 minutos e retire fogo.
Adicione as gemas peneiradas junto com o suco de maracujá e a farinha de trigo.
Misture bem e volte ao fogo.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Dica: este recheio pode ser congelado por 6 meses ou refrigerado por 8 dias.

Recheio de Abacaxi

Recheio de Abacaxi (Tortas e Bolos doces)
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas medida de leite
2 xícaras (chá) de abacaxi picados
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo
• Bata no liquidificador todos o ingredientes com 1 xícara de abacaxi. Coloque em uma panela, leve ao fogo até engrossar, sempre mexendo. Acrescente o restante do abacaxi e misture. Espere esfriar.

Recheio de Leite Ninho

8 collheres de leite em pó
3 cls de açúcar
1 lt de leite condensado
200 grs de manteiga sem sal
3 gemas
1 lt de creme de leite sem soro
2 barras de chocolate branco ralado

modo de fazer

Bater na batedeira a manteiga e o açúcar,as gemas e um pouco do leite condensado( Bater muitooooooo até ficar branco)
Colocar o resto do leite condesado, o leite em pó e por último o creme de leite.

Depois misturar na mão o chocolate ralado.

***Guarde um pouco do chocolate para enfeitar o bolo

Um showwwwwwww!!!!!!!!!!

Outra receita de Leite Nnho

Recheio de leite ninho


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
250 gramas de manteiga sem sal
10 colheres de leite ninho




Modo de fazer:

Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado por último o leite ninho.

Recheio de Bolo

Recheio de Bolo
Ingredientes
- 200 g de doce de leite cremoso
- 1 lata de creme de leite sem soro
- nozes picadas ou amêndoas torradas e picadas(opcional)

Modo de Preparo
Misture tudo e use este recheio não fica muito doce por causa do creme de leite que suaviza o doce de leite.

Recheio ou Cobertura Maravilha

(Por Rose)

Recheio ou cobertura Maravilha


Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite , 4 gemas peneiradas até ferver. Deixe esfriar e após, acrescente 1 lata de creme de leite. Leve para gelar.Para variar, pode colocar achocolatado a gosto, o do Padre não tem açucar ,fica bem levinho.

 

Recheio de Queijo Ralado

RECHEIO: 100 GRS DE QUEIJO PARMESSÃO
100 GRS DE AÇUCAR
06 GEMAS
01 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
01 XÍCARA DE LEITE

MISTURA-SE TUDO E LEVE AO FOGO ATÉ APARECER O FUNDO DA PANELA E RETIRE, DEIXE ESFRIAR.
EM SEGUIDA ABRA O MEIO DO BOLO E COLOQUE O RECHEIO E CUBRA COM DOCE DE AMEIXA.

ESTE BOLO FICA UMA DELICIA, VISTO QUE O SABOR DO RECHEIO DE QUEIJO SE MISTURA AO DE AMEIXA.

Recheio de Maracuja com Coco

Maracujá com coco

50g de coco ralado
1 xíc. (chá) de suco de maracujá concentrado
Deixar de molho por 20 minutos.

Derreter:
400g de CHOCOLATE branco
1 caixinha de creme de leite
Mexer bem e juntar o coco com suco de maracujá. Mexer novamente e gelar para ganhar consistência.

STROGONOFF DE CHOCOLATE - RECHEIO

STROGONOFF DE CHOCOLATE - RECHEIO
INGREDIENTES:
2 LATAS DE CREME DE LEITE
2 LATAS DE LEITE DE VACA
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
6 COLH.(SOPA) CHOCOLATE EM PÓ
6 OVOS
1 COLHER (SOPA) MARGARINA
200gr. CHOCOLATE MEIO AMARGO EM CUBINHOS
300gr. NOZES PICADAS (OPCIONAL)

PREPARO:
LEVAR AO FOGO: LEITE DE VACA + LEITE CONDENSADO + AS GEMAS PENEIRADAS + MARGARINA + CHOCOLATE EM PÓ. MEXER SEM PARAR....ATÉ ENGROSSAR. DEIXE ESFRIAR. BATER AS CLARAS EM NEVE E RESERVÁ-LAS...JUNTAR AO CREME FRIO, O CREME DE LEITE, AS NOZES,AS GOTAS DE CHOCOLATE E POR ÚLTIMO AS CLARAS, MEXENDO DELICADAMENTE....LEVE Á GELADEIRA POR +OU- 3 HS ANTES EDE RECHEAR BOLOS OU TORTAS....ALÉM DE FICAR LEVEMNTE AERADO.....FICA MAIS CONSISTENTE E DELICIOSO.

Recheio Sensacao

Recheio Sensação:
1 Lata de leite condensado;
1 caixa de gelatina de morango;
1 colher (sopa) de margarina;
1 lata de creme de leite;
300 grs de morangos picados.
Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo, menos o creme de leite, que é para pôr no final com o fogo
desligado e mexa bem, acrescente os morangos picados. Recheie e cubra o
bolo.

Recheio de Chocolate Branco

Recheio de chocolate branco
2x de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado cozinhada na pressão por 45 min
Derreter o chocolate e juntar os demais ingredientes frios.

Receita de Ganache Escuro

Ganache escuro (pode usar tanto para rechear quanto para cobrir)
400g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite s4m soro
1 colher de sopa de cada de cereja
Mistura tudo espera esfriar e aplica.

Recheio Trufado de Cereja

(Por Rose)

Recheio trufado de cereja
1/2 kg de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado cozido por 45 min na pressão
1 x de cerejas picadas
Juntar todos os ingredientes espere esfriar e aplique.

Recheio de Pudim

Recheio de pudim
1 caixinha de pudim cremoso sabor baunilha
1 lata de leite condensado
1 copo de leite
2 gemas

Desmanche o pudim no leite e, misture os outros ingredientes e leve ao fogo para engrossar.

Essa receita pode usar qualquer tipo de pudim, o de chocolate com avelã fica uma delicia, eu já fiz com o pudim de baunilha, com o de coco e com o de chocolate com avelã.

Recheio de milho verde

Recheio de milho verde
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite condensado
1 c de sopa de margarina, leve ao fogo ate desprender do fundo da panela.

Receita de Cupuaçu

De cupuaçu eu faço o seguinte, junto doce de leite e geléia de cupuaçu, que compro pronta, pois aqui não encontramos a fruta para fazer a geléia, fico muito bom, eu gosto.
Espalha o doce de leite e por cima colheradas de geléia de cupuaçu.

Receita de Ameixa com Coco

Ameixa com coco
Faço uma receita de recheio de coco e ponho uma lata de ameixas em calda picadas, reservo a calda para regar o bolo

Receita de Ameixa com Abacaxi

Ameixa com abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de leite em pó
1 colher rasa de sopa de margarina

200 g de ameixas picadas
200g de abacaxi em calda picadas escorridas

Misture os doces e reserve. Faça o creme levando os ingredientes ao fogo ate desprender do fundo da panela, espere esfriar. Misture as compotas ao creme e aplique em seguida.

Ganache

Ganache de chocolate amargo com mel
Receita da chef Samantha Aquim, da chocolateria Aquim, no Rio de Janeiro

Ingredientes
500g de chocolate amargo
350g de creme de leite
30g de mel

Modo de preparo
Pique o chocolate em pequenos pedaços. Aqueça o creme de leite, sem deixá-lo ferver, e despeje sobre o chocolate picado. Misture delicadamente e, por último, acrescente o mel em temperatura ambiente.

Cinco passos para fazer um bom ganache

1. Como em quase tudo na gastronomia, uma boa receita começa pela escolha dos ingredientes. Para fazer o ganache, prefira chocolates de boa qualidade, cuja composição contenha a concentração adequada de polpa e manteiga de cacau. “A maioria das marcas nacionais costuma ter alto teor de gordura hidrogenada na fórmula, o que mascara o sabor e prejudica a textura do produto”, diz Samara. No caso do creme de leite, escolha o do tipo fresco e com baixa acidez.
2. Há duas maneiras de preparar o ganache: derretendo o chocolate para depois acrescentar o creme de leite; ou aquecendo o creme de leite fresco que irá, em seguida, fundir o chocolate picado. Na primeira, o chocolate deve ser derretido sempre em banho-maria (45º C) para não queimar e ficar granulado. Se preferir a segunda opção, apenas aqueça o creme de leite, sem deixar fervê-lo.
3. Nos dois modos de preparo, mexa delicadamente a mistura com uma colher até obter um creme homogêneo e brilhante. Se bater demais ou de forma vigorosa, o ganache tende a ficar aerado (e essa não é a intenção).
4. Para cada tipo de chocolate há uma proporção adequada de creme de leite. Quanto mais gordura o chocolate tiver em sua fórmula, menos creme de leite será necessário acrescentar à receita. Tomando por base chocolates feitos com 100% de manteiga de cacau (ou seja, sem gordura hidrogenada), as proporções sugeridas são as seguintes:
- para cada 200g de chocolate amargo use 100ml de creme de leite
- para cada 200g de chocolate ao leite use 70ml de creme de leite
- para cada 200g de chocolate branco use 50ml de creme de leite
5. Use o ganache ainda morno para cobrir bolos e tortinhas. Ele se espalha com mais facilidade pela superfície. Quando a mistura já estiver mais fria, a manteiga de cacau contida no chocolate naturalmente se solidifica, deixando o creme mais espesso e consistente – boa opção para rechear bolos e macarons. O ganache mais firme e resfriado também é usado para fazer trufas, que são modeladas irregularmente e cobertas por uma fina camada de cacau em pó.

10 ANOS DE AMOR

Lembro que coloquei esta receita,que não vai ao fogo:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
A mesma medida de suco de maracujá

Bater no liquidificador,colocar na geladeira para ganhar consistência e utilizar.

ganache de maracujá

500 g de chocolate branco 
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 ata de suco concentrado de maracujá

derreta o chocolate acrescente o creme de leite e o suco e mexa rechee ou cubra o bolo

chantiy de maracujá

bala a nata com açucar em ponto de chantily acrescente o suco de maracuja concentrado
a seu gosto


fiz um boo recheado com ganache de maracuja e cubri com o chantily ficou divino
há fiz um suco de maracuja para umidecer....

O recheio de nozes q eu gosto é bem simples.
É leite condensado misturado com nozes metade moída e metade picada em quantidade à gosto. Levo ao fogo até o ponto antes de enrolar, tipo um doce pastoso.


Agora tem um que leva
leite, maizena, 1 gema, açúcar, nozes, leite condensado e se quiser creme de leite.
Misture tudo e leve ao fogo até dar o ponto desejado. Se quiser adicione creme de leite sem soro ao apagar o fogo.

Se ficar em ponto mais cremoso, pode ser usado para pavês tbm.

O único problema, é que eu ñ costumo usar medidas, e ñ tenho como passar pra vc. Mas os ingredientes são esses aí de cima.

Recheio de pêssego

1 lata de pêssego em calda
1 litro de leite
1/2x de açúcar
1lata de leite condensado
2 gemas passadas pela peneira
7 colheres de sopa de maisena
1 lata de creme de leite sem soro
essência de pêssego (opcional)


Modo de fazer:


Pegue a calda que vem na lata de pêssego, misture em uma panela com o leite, açúcar, leite condensado, gemas, maisena e a essência. Leve ao fogo médio até engrossar bem, geralmente uns 5 minutos. Após apagar o fogo, misture o creme de leite sem soro.
Pegue esse creme, coloque no liquidificador, coloque metade dos pêssegos e bata. Deixe esfriar e leve para a geladeira. Coloque sobre o bolo e coloque a outra metade do de pêssego picadinha por cima do recheio.


Obs. na hora em que vc estiver mexendo o recheio no fogo, pode ser que ele empelote, mas não se preocupe, pois o recheio vai pra o liquidificador e dissolve qualquer bolinha.

recheio de côco (simplesmente divino)

1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 vidro de leite côco
100 gramas de côco em flocos
2 colheres (sopa) de maizena
1 xícara de água + 1 xícara de açúcar

Preparo:
Leve os 5 primeiros ingredientes ao fogo baixo e mexa até engrossar. Reserve.
Leve a água com o açúcar ao fogo e deixe ferver até virar uma caldinha fina.
Misture essa calda ao creme. Deixe esfriar e tá pronto pra rechear seu bolo.

SEQUILHOS DE LIMÃO

INGREDIENTES:

200gr de manteiga (usei manteiga sem sal)|
200 gr de açúcar
raspinhas de limão
pitada de sal
3 gemas
500g de amido de milho (eu uso a maizena)
8 colheres de sopa de leite

MODO DE FAZER:

Bater a manteiga com o açúcar, adicione as gemas e bata até esbranquiçar, adicione as raspinhas de limão e a pitada de sal. Por último, adicione a maizena aos poucos e as colheradas de leite. Bata até ficar uma massa que desprenda das mãos, toda homegênea. Leve ao forno pré-aquecido com temperatura 180º, por + ou - 15 minutos cada fornada. Foram 4 tabuleiros cheinhos. Enquanto aprontava um, ia para o forno, até ir enrolando os outros biscoitinhos.

suspiros

INGREDIENTES:

3 claras em neve
2 xícaras de açúcar
raspas de limão

MODE DE FAZER:

Bata as claras em neve, acrescente o açucar e as raspinhas de limão. Bata até obter um suspiro firme e que não solte da colher. Faça os suspirinhos a gosto. Usei duas colheres de chá, uma pra definir a quantidade e outra pra passar para o tabuleiro. Arrume no tabuleiro, levemente untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno 180º por mais ou menos 25 minutos. Rende 3 tabuleiros, eu usei os tabuleiros de pizza.


DICA: Caso você tenha as claras e esteja com aquela preguiçinha de fazer os suspirinhos, pode fazer o suspirão, é uma colher de açucar para calda clara, a diferença está na quantidade do açucar, pois leva bem menos e não rende tanto,  pois você acaba comendo tudo de imediato.

Creme de chocolate para recheio ou cobertura

• 1/2 l de leite
• 4 colheres bem cheias de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 200 g de chocolate ao leite em barra
• 1 lata de creme de leite sem o soro

preparo:
Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes
Reserve o chocolate em barra e o creme de leite
Leve este creme batido ao fogo até engrossar e cozinhar
Apague o fogo e acrescente o chocolate picado e mexa até incorporar no creme
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite
Para ficar mais cremoso e brilhante, acrescentar o creme de leite batendo na batedeira

              bicho de pé

             

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 caixa de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, e o sal misturando sempre.
Deixe 8 minutos, retire do fogo e acrescente a gelatina e torne ao fogo até completar 10 minutos.
Coloque em vasilha untada e deixe esfriar.
Enrole e passe no açúcar.
Dica:
Substitua o sabor da gelatina ( tangerina, abacaxi, limão,uva).

              bem casado

Rendimento: 30 a 40 unidades

MASSA
6 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de fermento em pó
14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

RECHEIO
1/2 kg de doce de leite

CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar para 1/2 xícara (chá) de água morna
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar assadeira

1. Na batedeira, junte os ovos com o açúcar e bata por 15 minutos até obter uma mistura fofa e aerada. Retire da batedeira e adicione lentamente o fermento, misturando por, no máximo, 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo peneirada e mistura delicadamente com uma espátula de furos grandes ou uma escumadeira. 2. Numa assadeira untada e enfarinhada, pingue a massa com uma colher de sobremesa, formando pequenos bolos com cerca de 4 centímetros de diâmetro. Não se esqueça de deixar espaço entre cada bolinho. 3. Asse em forno pré-aquecido a 250°C, por cerca de 4 a 5 minutos, até a massa dourar. 4 Retire da assadeira e una dois bolinhos, com o doce de leite no meio. 5. Fora do fogo, prepare a calda, misturando o açúcar na água morna. Mergulhe o bem-casado rapidamente no líquido. Escorra-os no próprio garfo, de encontro à panela, retire-os e coloque-os sobre uma grade para secar. Se necessário, pingue um pouco de água morna na calda, durante o preparo, para evitar que resseque. 6. Sirva o doce embrulhado em papel celofane, papel crepom ou tecido e use fitas para prender.

Mini dog

Ai vai uma receita q a criançada adora,é só deixar um catchup do lado e pronto a festa pode começar, sem contar q os adultos tbm não dispensam, e fica um charme tbm, bom para acompanhar uma cervrjinha gelada hummmm.


Ingredientes:
2 tabletes de fermento fresco 30 grs.
1 xic de chá de leite
1 xic de chá de água
2 ovos
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de Iogurte
Farinha de trigo até soltar das mãos +ou- 1 kg
1 1/2 de salsichas aferventadas.


Dissolver o fermento no açucar, juntar o leite o óleo e os demais ingredientes menos a farinha, misturar bem, ir juntando a farinha aos poucos, sovar bem, não deixar a massa seca demais,descansar por 30 min.
Abrir com um rolo e cortar em tiras de 18x3cm, enrolar nas salsichas ,cortar no tamanho q quiser, a minha cortei em 4 pedaços, pincelar com gemas,descansar por mais 20 min e levar para assar, não precisa untar a forma.
Eu cortei as salsichas no sentido do comprimento antes de enrolar a massa, mas ai fica opcional. 

Glacê Mármore

Glacê Mármore
4 claras
2 k glaçúcar união
suco de 2 limões
2 colheres chá de vanilina
1 clara
Se o tempo estiver muito frio, acrescenta acido cítrico

1) 4 claras + glaçúcar da união (+ ou – ½ k)
Bate na batedeira para formar um merengue e passa no bolo para retirar as aparas. Espera secar e passa novamente.

2) Ao restante do merengue, acrescenta o restante do glaçúcar, o suco do limão, a vanilina e 1 clara sem bater. Mistura com uma espátula.
3) Vá colocando a massa com as mãos no bolo. Em seguida alise rapidamente antes que endureça.

Antes da pasta americana e glacê real..

1 pcte de gordura hidrogenada saúde(é a melhor) eu acho
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco

açucar de confeiteiro até dar ponto de glacê

Bater tudo na batedeira, fica um glace com ponto pra trabalhar com bico

500 grs de gordura hidrogenada
01 vidro de leite de coco 200ml
01 kg de açúcar de confeiteiro + ou -

se quiser pode usar anilina ou se não tiver leite de coco, use essência
de baunilha ou outra, mas deve diminuir o açúcar talvez pela metade. Tudo
isso deve ser batido na batedeira, para nâo ficar empelotado, pois o açúcar
se não for peneirado antes, vai entupir o bico na hora da confeitarem,

Glacê mármore

para cobrir o bolo 1ª cobertura)
Ingredientes:
· 02 claras
· 400g de açúcar glaçúcar peneirado (união)
· 01 pitada de vanilina (pó branco)
· 03 colheres (sopa) de caldo de limão

Modo de fazer:
Bata as claras ligeiramente, adicione açúcar aos poucos, alternando com o suco de limão, estará pronto quando formar um mingau grosso.

Obs: este glacê será usado para cobrir o bolo na véspera de ser confeitado, derrame-o sobre o bolo e cubra por inteiro, incluindo as laterais.


Glacê Mármore (será usado p/ cobrir o bolo 2ª cobertura)
Ingredientes:
· 01 pac. 500g de gordura vegetal hidrogenada (primor ou saúde)
· 100 ml de água gelada
· 02k de açúcar de confeiteiro (glaçúcar união)
· 01 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Bata na batedeira a gordura vegetal até formar um creme branco parecido chantilly, acrescente a essência e a água, coloque o açúcar e bata mais um pouco, desligue a batedeira e continue amassando com as mãos até soltar, acrescentando açúcar, soltando das mãos estará pronta.

Bata por 5 min na velocidade máxima 500 gr de gordura hidrogenada, junte 1 garrafa de leite de coco e 1 pacote de glaçúcar, 2 colheres de essência de manteiga e 1 colher de sopa de tuti-fruti. Nesse ponto vc pode separar um pouco desse glacê para fazer acabamento. No restante junte glaçúcar até soltar das costas da mão é assim que se faz o teste. Abra com o rolo entre plásticos e aplique no bolo, alise com uma pá de bolo ou espátula;

Pastéis em flor

Meninas, como tinha prometido para vocês, enfim a foto do pastel que inventei para a minha Mainha e fiz no aniversário dela, vou aos poucos colocando as fotos e receitas, dos doces e salgados.
Com uma massa depastel, cortei com cortadores em formato de flor, e o recheio fica em cima da massa como se fossse o miolo, fica muito lindo , decorativo ,fiz para o aniversário de minha mãezinha,ela adorou!
Dá para 26 pastéis ,dobrei a massa e fiz 52.

Pastéis em flor

Ingredientes:

Para a massa :

1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
3 colheres (sopa ) de aguardente
1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

Coloque em um recipiete todos os ingredientes e mexa bem. Sove a massa com as mãos até ficar homogênea.Polvilhe farinha sobre a mesa e abra a massa com o rolo até atingir 3 mm de espessura.Corte-as com cortadores em formato de flor,utilizei aqueles cortadores em metal.Umedeça o centro da flor com água.Coloque uma flor sobre a outra ,alternando as petálas.Aperte o centro com o dedo.Leve para fritar em óleo quente.Coloquei de 5 em cinco,par ao óleo não esfriar e não encharcar os pastéizinhos.Escorra em papel absorvente.Reserve.

Ingredientes do recheio :

1 xícara de chá de frango desfiado
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média triturada
1 tomate maduro sem pele picadinho
2 colhers de chá de salsinha triturada
1 colher de café de pimenta branca
Sal a gosto
1ovo cozido

Modo de fazer :

Coloque na panela o azeite e a cebola e leve para refogar.Acrescente o tomate e leve ao fogo novamente.Em seguida adicione o frango,a salsinha,o orégano e leve ao fogo.Mexa bem até ficar homogêneo.Faça bolinhas com o rechei0, não pode ter caldo ,tem que ficar sequinho para bolear e não molhar a massa.Pegue o ovo cozido ,desprreze a clara e passe a gema por uma peneira.Passe as bolinhas de frango pela gema peneirada .Coloque a bolinha de recheio (miolo da flor) no centro dos pastéis.

Cupcake de brigadeiro

Brigadeiro (para massa, recheio e cobertura)

3 latas de leite condensado
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de manteiga

Massa

200g de brigadeiro pronto
300g de manteiga
400g de açúcar
8 ovos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 e ½ colher se sopa de fermento em pó
300g de farinha de trigo
pitadinha de sal
chocolate granulado para decorar




Comece fazendo o brigadeiro. Despeje todo o leite condensado na panela e misture o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo e mexa sempre, até desgrudar da panela. O ponto bom para esta receita é mais cremoso que o do brigadeiro de enrolar e mais firme que o do brigadeiro de comer de colher. Fica entre os dois.

Meça 200g (1/2 xícara) do brigadeiro pronto. Reserve o restante. Volte as 200g de brigadeiro separadas para a panela. Coloque em fogo baixo e derreta nesta panela as 300g de manteiga da massa, mexendo com um batedor de metal (fouet) para homogeneizar a mistura. Quando a manteiga derreter todinha, retire do fogo.

Em uma batedeira potente, coloque o açúcar e a mistura de brigadeiro com manteiga. Bata até esfriar o suficiente para encostar o dedo sem queimar. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada novo ovo. Em uma tigelinha à parte, peneire juntos os ingredientes secos (farinha, chocolate, fermento e sal). Acrescente a mistura de secos à batedeira e bata até ficar tudo bem misturadinho.

Em uma fôrma própria para muffins, ou em forminhas de silicone, despeje a massa até a metade da forminha, com a ajuda de uma colher. Coloque uma colherada de brigadeiro sobre a massa e cubra o brigadeiro com mais um pouquinho de massa. O conteúdo total da forminha não deve ultrapassar 2/3 da capacidade, ou o bolinho irá derramar quando crescer.

Leve os bolinhos para assar em forno preaquecido a 200C, por cerca de 30 minutos, ou até passarem no teste do palito (lembrando que há brigadeiro no meio do bolo, então o palito deverá estar melado, mas não de massa de bolo mole).

Depois de assados, deixe os bolinhos esfriando sobre uma grade. Quando estiverem frios o bastante para manusear, cubra cada um com uma colherada de brigadeiro, salpique chocolate granulado por cima e pronto! Dois clássicos de festa em um. 

Pipoca de frango 

Rende : 100 unidades


Ingredientes :


3 pães franceses amanhecidos
1 1/2 xícara de chá de leite
1 kg de peito de frango moído
1 colher (chá) de alho amassado
1/2 cebola picada
sal a gosto
1 pacote de creme de cebola
1 colher (sopa) de óleo
Se gostar acrescente pimenta vermelha


Modo de fazer:


Retire as cascas dos pães e deixe de molho no leite.Passe pelo processador.Misture bem com o frango e os temperos.Passe óleo nas mãos e modele mini-bolinhas.Cozinhe no caldo por 5 minutos.REtire ,deixe escorrer e empane.


Caldo para cozinhar:


1 litro de água
2 dentes de alho picados
1 tablete de caldo de galinha


Preparo:


Misture os ingredientes e leve ao fogo para ferver.Cozinhe as bolinhas.


Para empanar:


Farinha de milho em flocos
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal


Preparo :


Bataos ovos com o leite e reserve.Misture a farinha com o sal.Passe as bolinhas na mistura de farinha.Em seguida,nos ovos com o leite.Por último, na farinha de milho.Frite em óleo quente,escorra em papel absorvente.Para fazer a pipoca no palito,é só espetar um palito de pirulito depois de pronto,fica bem firme.


Dica : Vocês podem substtuir a farinha de milho por cereal matinal(tipo Sucrilhos) sem açucar e quebrado,aveia ou macarrão cabelo de anjo quebrado.

Molho Rosé
Ingredientes :


1/2 xícara de maionese
100 ml de creme de leite
4 colheres de sopa de ketchup


Modo de fazer: Misture tudo,e pronto.

Sanduíches naturais

Sanduiche à Americana

1 lata ou vidro de molho de tomate temperado
1/2 cebola
1 lata de atum
1 lata de creme de leite
Pão de fôrma, sem a casca
maionese o suficiente

Preparo.
Refogar o molho de tomate com 1/2 cebola bem picadinha, acrescentar o atum, quando estiver quente, acrescente o creme de leite, sem deixar ferver. Mexa bem e retire do fogo.
Unte um refratário com maionese e vá colocando uma camada de pão de fôrma e sobre o pão o molho de atum, repita a operação até completar o pirex, terminando com a camada de pão e sobre o pão passar maionese. Leve à geladeira e sirva gelado. Bom Apetite!

Sanduíche Natural
Eu faço assim:

Ingredientes:
2 pães tipo ciabata ou integral
300 g de ricota fresca
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de uvas passas
pitada de orégano
sal e pimenta do reino
1 cenoura
1 beterraba pequena
folhas de alface

Modo de Preparo:
Coloque as uvas passas de molho em água morna para reidratarem. Coloque a ricota em um recipiente e amasse muito bem com um garfo, acrescente o azeite de oliva, suco de limão, pitada de orégano, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem para obter uma pasta bem lisa. Se necessário, acrescente um pouco de maionese light. Misture as uvas passas escorridas. Lave bem a cenoura e a beterraba, rale no lado grosso do ralador. Monte os sanduíches espalhando a pasta de ricota sobre metade de cada pão, cubra com as folhas de alface, cenoura e beterraba raladas

Sanduíche de ricota

SANDUÍCHE NATURAL DE RICOTA

Ingredientes

1 pão de fôrma preto sem casca

Pasta de Ricota e Pepino

400 g de ricota fresca passada pela peneira
100 g de cream cheese light
100 g de iogurte natural
1/4 xícara (chá) de creme de leite light ou UHT
1 pepino tipo japonês com a casca bem picado, temperado e espremido
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes cortadas em lascas
2 colheres (sopa) de salsinha
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
noz moscada ralada a gosto
temperos a gosto

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no processador, exceto o pepino e tempere a gosto. Junte o pepino e envolva delicadamente.

Montagem

Monte o sanduíche intercalando uma fatia de pão preto, maionese light, uma farta camada de pasta de ricota e pepino, folhas de alface e finalize com outra fatia de pão de fôrma. Corte o sanduíche ao meio e embale com filme plástico. Mantenha refrigerado.

Sanduíche natural de frango

SANDUÍCHE NATURAL DE FRANGO

Ingredientes

1 pão de fôrma branco ou integral

Pasta de Frango

350 g de peito de frango picado e cozido com temperos
200 g de ricota fresca passada pela peneira
200 g de maionese

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1 colher (sopa) de mostarda
sal a gosto

temperos a gosto
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) cheias de uvas passas brancas aferventadas
1 cenoura média ralada em filetes finos

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no processador, exceto as uvas passas e a cenoura ralada, tempere a gosto. Junte os demais e empregue na montagem dos sanduíches naturais.

Sanduíche de patê de frango e azeitonas pretas

Patê de Frango com Azeitonas Pretas
Ingredientes
1 peito de frango
temperos a gosto
maionese
1 pitada de açúcar
azeitonas picadas

Modo de Preparo
Refogue o de frango com temperos a gosto e bata no liquidificador com maionese e uma pitada de açúcar. Junte azeitonas picadas e gosto e bata mais um pouco, só o suficiente para picar mais a azeitona. O ponto é quando o patê fica cheio de pontinhos pretos de azeitonas, mas se bater demais fica uma pasta escura e feia. Sirva com pão preto ou outro a seu gosto.

Sanduíche de frango

Sanduíche de Frango Defumado
Ingredientes
- 1 frango defumado desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 100 g de uva-passa sem semente
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 100 g de maionese
- temperos a gosto
- pão integral
Modo de Preparo
Misture em uma vasilha todos os ingredientes, mexa bem para misturar totalmente. Em uma bancada corte o pão ao meio com a faca com serra no sentido do comprimento, sem separar totalmente as metades. Espalhe maionese no pão com auxílio de uma colher. Em seguida coloque a pasta de frango, fazendo uma camada uniforme. Corte a ponta de baixo de cada folha de alface (lavada e seca). Coloque as folhas de alface no pão deixando uma parte para fora, em seguida coloque folhas de endívia espaçadas sobre o alface.

Sanduíche loucura,loucura,loucura!

Sanduíche Fácil de Atum
** Recheio:
2 latas de atum ralado escorrido
1 xícara e meia de maionese
1 lata de milho verde (escorrida)
1 pacote de 50g de queijo ralado
1 lata de ervilha (escorrida)
Um pouco mais de meia xícara de uva-passa branca
Azeitonas picadas, a gosto

** Outros
fatias de pão de forma sem casca (o quanto baste - geralmente, uso 1 pão de forma e meio)
1/2 copo de queijo cremoso "cheddar" ou "queijo do reino" processado
leite
sal a gosto

** Cobertura
6 colheres de sopa (cheias) de purê de batata
queijo ralado a gosto


Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Dissolva o queijo cremoso em um pouco de leite e use essa mistura para umedecer as fatias de pão de forma, à medida que for montando o sanduíche.

** Montagem

Unte um refratário com manteiga ou margarina, disponha fatias de pão de forma até forrar todo o fundo do recipiente. Com uma colher de sopa, umedeça levemente as fatias de pão com a mistura de queijo cremoso diluída no leite e coloque a primeira camada de recheio. Vá alternando pão e recheio até que a última camada seja de pão (sempre umedecido com o queijo cremoso diluído). Cubra tudo com uma fina camada de purê de batata, espalhe queijo ralado a gosto e leve ao forno médio, por mais ou menos 25 -- 30 min. Deixar descansar fora do forno por 5 min e depois servir, ainda quente.

Esfirra aberta -tipo Habib's

INGREDIENTES:

Massa:

1Kg e 250g de farinha de trigo
125 g de óleo ou azeite
125 g de açúcar refinado
15 g de sal
70 g de fermento biológico
Água para dar o ponto

Recheio:

1 kg de patinho moído
2 tomates picados
2 cebolas picadas
25 g de sal
4 limões
50 ml de azeite
1 dente de alho
1 maço de cheiro verde

Tempo: 1h 00min
Rendimento: 25 porções

MODO DE PREPARO:

Massa:

Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha e mexa.
Adicione água aos poucos. Coloque o fermento, e sove até que fique uma massa homogênea. Faça bolinhas de 60 g e deixe crescer até dobrar de tamanho.Depois abra com mão ,faça as bordas,coloque na assadeira .
Coloque o recheio e asse em forno com uma temperatura de 200° graus. Sirva e saboreie.

Recheio:

Coloque a carne em uma vasilha.
Adicione a cebola e o tomate picados e o cheiro verde e o sal.
Adicione os limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos. Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa. Asse em forno com temperatura de 200° graus.

mines sanduíches 

Recheios
Tipos de Recheio:

-Presunto Cozido de Peru , queijo prato, maionese, tomate e alface.
-Presunto de chester, queijo e pasta de sardela.
-Peito de Peru , Peito de Frango desfiado com maionese, queijo estepe, tomate e alface.
-Lombo apimentado, queijo estepe e patê de fígado
-Presunto chester, patê de requeijão, queijo prato, tomate e alface.
-Peito de chester, molho carpacio, cenoura ralada e queijo minas.
-Chesterella com Tomate Seco, queijo ralado e maionese.
-Salsichas chester, Salame Hamburguês , pasta de roquefort, tomate e alface.
-Salame Hamburguês , molho cremoso de azeitona, queijo provolone, tomate e alface.
-Salame Italiano , queijo provolone, tomate e alface.
-Copa , queijo minas, tomate e alface.
-Peito de Peru , molho verde, molho fantasia (ricota com uvas passas) alface.
-Peito de Peru , queijo minas, tomate e alface.
-Lombo apimentado, queijo gouda e tomate seco.
-Presunto Tenro Maryland, maionese, queijo prato, tomate e alface.
-Lombo Canadense , queijo prato, palmito e pasta de pimentão.
-Chester Georgiae pasta de provolone.
-Pesunto cru , maionese e queijo prato.
-Peito Defumado de Ave Chester, queijo estepe, pasta de cebola, tomate e alface.
-Peito de Chester, requeijão, uvas passas, palmito.
-Copa , patê de catupiry, queijo prato, tomate e alface.
-Peito de Peru, queijo minas, tomate e alface.
-Frango desfiado , requeijão, milho verde e alface.
-Presunto de Ave Chester, queijo roquefort e coalhada seca.
-Brócolos, Peito de Peru, champion, rabanete e molho.
-Chester Georgia Espinafre, alcaparras, cebola ralada, beterraba e -molho branco.
-Queijo, banana maçã, repolho, uva passa, hortelã e patê de salsa.
-Presunto cozido , queijo gouda e pepino em conserva.
-Peito de Peru , salsa, milho verde, queijo minas e alface.
-Copa, coalhada seca, queijo minas, tomate e alface.

coquetéis variados  sem álcool 

COQUETEL SONHO DE VALSA

Meninas, estive pesquisando nos meus livros de Receitas e encontrei várias receitinhas de coquetéis sem álcool, que podem deixar a festa dos seus anjinhos bem mais divertida!É ótimo pois,podemos sair do lugar-comum do tradicional refri, e a garotada vai adorar!




INGREDIENTES:


6 bombons tipo sonho de valsa
1 lata de leite condensado
1/2 medida da lata de refrigerante gueraná, soda ou champanhe






MODO DE PREPARO:


Bata no liquidificador os bombons tipo sonho de valsa, o leite condensado e a bebida bata bem e sirva.

FRAPÊ DE CÔCO DA ALICE

Frapê
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 litro de leite


Bater tudo no liquidificador com gelo.

COQUTEL DE MORANGO DA LETÍCIA

COQUETEL DE MORANGO
350g de morangos
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de água mineral gasosa
Gelo picado

Bata tudo no liquidificador.

COQUETEL DE FRUTAS SEM ALCOOL

Coquetel de frutas sem álcool

1 xícara (chá) de suco de laranja
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de água
1 fatia de abacaxi
1 manga
1 colher (sopa) de açúcar
Cerejas à gosto (opcional)

Descasque e corte todos os ingredientes.
Misture tudo no liqüidificador.
Peneire em seguida.
Coloque o coquetel em taças.
Decore com cereja

COQUETEL DE GOIABA DO RENALVO

:1 lata de leite moça
200ml de polpa de goiaba
1litro de soda
bate o leite e agoiaba no liquidificador
e acrescenta a soda e mistura na propria garrafa.

COQUETEL BELEZA

receita de coquetel de frutas é ótima e super simples, pode ou não ser acrescentado alcooL

Ingredientes:
1 vidro de suco concentrado de goiaba (durabilidade melhor que a fruta)
1 abacaxi grande
3 cachos de uva preta
1 lata de leite condesando
1 xic. de groselha
1 lata de creme de leite (para quebrar o doce)
Bebida alcoolica de sua preferencia -champanhe(1 garrafa), vodca(coloque aos poucos)
Bata tudo no liquidificador até ficar tudo bem misturado, passe em uma peneira fina. Se preferir coloque cubos de gelo para triturar junto aos ingrediente para gelar mais rápido. Sirva bem geladinho, geralmente eu coloco depois de pronto em garrafas de 2 litros de refri. e deixo na freezer até a hora da festa.
OBS: Prepare poucas horas antes da festa e cuidado, por ser uma bebida adocicada "pega" mais fácil quando preparada com vodca.

COQUETEL DE UVA

Batida de suco de uva
1/2 vidro de suco de uva concentrado
1 lata de leite condesado
1 lata de creme de leite
1 litro de sprite gelado
Ai bate tudo no liquidificador...o suco vc pode ir colocando a gosto se vcs gostarem mais forte coloque mais e mais fraco coloque menos...

 

COQUETÉIS VARIADOS

moça da mata
3 limões lavados e cortados em 4 gomos(com a casca)
1 lata leite moça
30 cubos de gelo
no liquidificador bata o limão e meio litro de agua apenas para triturar, coe e volte ao liquidificador, adicione o leite moça o gelo e mais 1 litro de agua, bata até obter uma limonada cremosa. rende 10 porções.

moça da praça
2 xicaras de cha de suco de goiaba concentrado
3 colheres de sopa suco de limão
1/2 lata leite moça
20 cubos gelo
no liquidificador bata o suco de goiaba com 1/2 litro de agua. junte o suco de limão, o leite moça e o gelo, bata para triturar o gelo.
rende 10 porções

moça colorida
1/2 xicara cha de folhinha de hortela
500ml suco de abacaxi concentrado
1/2 lata leite moça
20 cubos de gelo

no liquidificador, coloque as folhas de hortela com 2 xicaras cha de agua, bata muito bem, coe e volte o suco ao liquidificador, junte o suco de abacaxi, o leite moça e o gelo.
volte a bater sirva a seguir. rende 10 

COQUETEL DE MARACUJÁ

Coquetel de Suco de Frutas

Para acalmar os anjinhos.rsrsrsrrs


1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 garrafa de suco de maracujá
1 garrafa de sidra SEM alcóol
Bata tudo no liqueidificador e sirva bem gelado

Posso garantir que é uma delícia.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco de maracujá
- 1 lata de suco de uva
- 1/2 lata de groselha
- 1 guaraná em lata
- 1 pacote de Lanjal sabor laranja ou pêssego

Obs: a lata de leite condensado é a medida para os demais ingredientes.


Modo de preparar:
Bater tudo no liquidificador. Levar à geladeira e servir decorado a gosto.


Sugestões:
- Substitua o suco de uva pelo de goiaba;
- Substitua o guaraná por água ou Sprite, ou por champanhe (fica ótimo, com este último);
- Acrescente aos ingredientes 1 lata de creme de leite;
- Bata 1 lata de pêssego em calda, mas sem a calda, com os demais ingredientes, mas neste caso, experimente diminuir ou tirar completamente o suco de maracujá;

COQUETEL ROSIANE

aqui vai uma receitinha
bem refRescante e diferente para uma festa infantil

1 lata de pessego
1 lata condensado
1 pct de suCo " tang " de pessego
Bate-se no liquidicador, divide-se por dois e completa-se
cada parte com 1 lito de guarana " antartica ".

COQUITEL DA TATY

Eu chamo assim pq foi minha comadre que me deu a Receita.

1 Garrafa de suco concentrado sabor abacaxi
1 Garrafa de suco concentrado sabor goiaba
1 Garrafa de suco concentrado sabor maracuja
1 Garrafa de suco concentrado sabor caju
1/2 copo de groselha
1 lata de refriderante guaraná
açucar a gosto
1 lata de leite condensado
1 lata de crme de leite

Bata tudo no liquidificador.
Sirva com bastante gelo
Se quiser usar acool tb fica ótimo

´´E UMA DELÍCIA!!!Huuummm!!!

1 lata de pêssegos em calda 

Meu Coquetel

1 garrafa grande de suco concentrado ou xarope de Uva
2 lata de creme de leite
2 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa d açúcar

Bate-se tudo no liquidificador e sirva bem gelado.

OBs: Pode acrescentar 1 garrafa de Cidra s/ alcool pra criançada.
O suco de Uva pode também fzer da própria fruta deixando-o mas concentrado.

Também pode ser feito com Tang
1 lt de leite condensdo
2 lt de guaraná
1 envelope de tang

bate tudo no liquidificador, dependendo da consistência pode adicionar mais guaraná. Eu faço no olhomêtro, mas é mais ou menos essa quantidade de guaraná sim. Fica uma delícia. Gosto muito de tangerina e pessego, são especiais.

limãozinho, laranjinha e moranguinho

E o que a sua imaginação quiser, é só mudaro sabor da gelatina!

2 latas de leite condensado
1 pacote de gelatina (morango, para o moranguinho - limão, para o limãozinho - laranja, para a laranjinha)
1 colher bem cheia de margarina

Misturar tudo e levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela, esperar esfriar, enrolar e passar no açucar cristal.

pasta de leite em pó

Receita
03 xic de leite em pó
03 xic de açúcar de confeiteiro (com amido) -
3/4 de leite condensado (+/-)

Misture o leite em pó com o açúcar e vá colocando o leite condensado até o ponto de p. Americana.

Pirulito de pipoca

- 6 xícaras (chá) de pipoca pronta
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de glucose de milho ou mel
- 150g de margarina
Pirulito de pipoca:

Num refratário, espalhe a pipoca pronta. Numa outra panela, junte
o açúcar, a glucose e a margarina. Leve ao fogo por mais ou menos
10 minutos ou até atingir o ponto de caramelo ralo. Retire do
fogo e despeje quente sobre a pipoca. Misture bem com a ajuda de
dois garfos. Espere esfriar um pouco e modele bolinhas. Coloque
um palito de churrasco no meio das bolinhas enquanto modela.
Deixe esfriar e decore a gosto.

DANONINHO DE TANG

INGREDIENTES: 

1 pacote de tangue de morango
1 lata de leite condensado
2 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Junte tudo e coloque no liquidificador.

E já está pronto.

Leve à geladeira e se delicie com o mais novo danoninho.

Obs: Se não for com o refresco Tang não dá certo.

OUTRA

Danoninho

Ingredientes:

02 latas de creme de leite (sem soro);
01 lata de leite moça;
01 copo de iogurte natural;
50 gr de açúcar;
01 pacote de tang sabor morango.

Obs: pode colocar o tang no sabor que desejar.

Preparo:

Bater tudo no liquidificador colocar em forminhas e gelar.

1

Quanto rende

Meninas peço a vocês, que qualquer pergunta postem aqui na comunidadepara que todas (o)s possam ver.Rende 20 copinhos de 40ml.

Danoninho - Esta receita rende 40 copinhos

Danoninho

500 gr. de morango
8 Colheres de sopa de açucar
1 colher de sobremesa de suco de limão

Leve ao fogo e mexa até virar geléia - 10 minutos no fogo brando.

Pegue esta geléia já fria e bata com

1 e 1/2 xícara de leite gelado
1 lata de creme de leite gelado sem o soro
Essência de morango a gosto
350 g. de ricota fresca bem seca

Bata no liquidificador até a mistura ficar homogênea.

brigadeiro de copinho

  

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga ou margarina
200g de chocolate picado
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:


Em uma panela pequena leve ao fogo baixo o Leite Condensado com o Chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml). Espere esfriar e sirva a seguir.

OBS: O CHOCOLATE PODE SER O BRANCO OU O PRETO DE ACORDO COM SEU GOSTO

Mini Pizzas

Esta minha receita postei, no ano de 2007,logo que elaborei a comunidade, muits pessoas já fizeram, várias mães disseram que foi sucesso total na festa dos filhos, e ela está espalhada por toda a net, não sei por qual motivo, desapareceu da nossa comunidade.Porém, não tem problema algum,posto quantas vezes for necesário, e sei que quando se fala de mini-pizza todos lembram logo desta receita , que foi postada na comunidade Receitas para Festas Infantis:

Mini pizzas
Massa: (rende 100 discos tamanho da boca de uma copo)

1 kg de farinha de trigo
50 grs de fermento biológico
100 grs de margarina
2 copos de água morna (copo de requeijão)
3 colheres de açúcar (sopa)
1 colher de sal (sopa)

Molho de tomate (pomarola/tarantela ou o da sua preferência)
1k de Mussarela Ralada
Linquiça calabresa fina em rodelas bem fininhas (crua mesmo)
orégano a gosto

(E outros recheios tbém...a sua escolha) Já fiz c/ peito de peru e mussarela, catupiry, presunto ralado,etc)

modo de preparar
Dissolva o fermento no açúcar, ponha a água, e depois uma parte da farinha, depois o sal a margarina e o resto da farinha até dar o ponto, dependendo da marca da farinha vai o kilo todo...
Deixe descansar por 30 minutos e depois abra a massa bem fininha e corte os disquinhos com a boca de um copo (eu uso um de plastico pouco maior q eu copo comum-elas diminuem um pouco quando vc corta)
Ponha em uma assadeira e leve ao forno QUENTE por minutos (só até elas incharem) (PRE ASSAR). Deixe esfriar arrume numa bancada uma do lado da outra passe com ajuda de um pincel o molho de tomate e recheie com a mussarela, a linquiça e por último salpique o orégano....

Como congelar as mini pizzas
Depois delas prontas e recheadas vc arruma em bandeijas de isopor ou tupeware plástica com tampa. Ponha um plástico a cada camada p/ elas nao grudarem e pronto é só levar ao freezer e COMER qdo quiser!

Danette feito em casa

Ingredientes :

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 embalagens de pó para pudim sabor chocolate

Modo de fazer :

Coloque numa vasilha o leite, o leite condensado, e o pó para pudim,bata na batedeira até dissolver o pó.
Passeparauma panela e mexa até ferver ,fica mais grossinho.
Espere ficar morno e acrescente delicadamente o creme de leite sem o soro e .Aguarde esfriar completamente e coloque na geladeira.
Geladinho fica uma delícia e igualzinho ao creme de chocolate Danette.
Ah, meninas e rendemuito,mais do que o brigadeiro de copinho, deu 20 copos de sorvete de 50 ml, de 40 ml deve render uns 25.Fiz para minhas crianças, e aja Danette, então eu e meu marido ajudamos elas e as amiguinhas.

Salgadinho fácil

Ingredientes:

02 copos de leite
02 copos de farinha de trigo
02 colheres de sopa (rasa) de margarina
02 cubinhos de caldo de legumes (de galinha e de carne fica muito forte)

Levar essa mistura ao fogo, ir mexendo até desgrudar da panela.

Essa massa é base para coxinhas, bolinha de queijo, croquetes e risoles

Cada receita dá em média 50 salgadinhos, a massa fica bem macia e leve

BIS CASEIRO

Ingredientes


250g de chocolate meio amargo
500g de chocolate ao leite
4 folhas de waffers (encontra-se a venda em distribuidoras de doces)
Modo de preparo


Derreta o chocolate ao leite.
Sobre uma bandeja, arrume uma folha de waffer.
Espalhe uma camada de chocolate derretido.
Proceda assim mais três vezes.
Leve à geladeira até que o chocolate fique firme.
Com uma faca de serra corte barrinhas do tamanho do bis.
Dê um banho de chocolate meio amargo temperado.
Coloque em uma assadeira.
Leve à geladeira até endurecer bem.
Descanse por 12 horas antes de embrulhar.

MAÇÃ DO AMOR

Essa é a receita que uso:

MAÇÃ DO AMOR:
2 copos (americano) de açúcar comum
1 copo (americano) de água
1/2 copo (americano) de glucose
1 colher (chá) de cremor tártaro
Corante vermelho a gosto

Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo. Espere ferver. Acrescente a glucose e o cremor de tártaro. Deixe mais 5 minutos e depois acrescente o corante. Deixe a calda atingir o ponto de bala dura ou ponto de vidro.
Lave e seque bem as maçãs. Corte o cabinho com uma tesoura (não arranque para não sair o caldo da maçã). Espete o palito.
Unte a bancada (de preferência de mármore ou granito) com manteiga.
Banhe as maçãs e deixe descansar na bancada.
Assim que esfriar, embrulhe em papel celofane e feche bem para a calda não melar.
Para tirar da bancada, não puxe pelo palito e sim deslize a maçã pela bancada.
Rendimento: 6 maçãs pequenas

OBS:
A glucose e o cremor de tártaro fazem com que a maçã dure mais sem melar a calda.
A glucose é bem melada e difícil de desgrudar da colher, para facilitar aqueça levemente no microondas ou banho-maria.
Ponto de bala dura ou de vidro: Ponto da calda que você consegue quando ao colocar um pouco da calda num recipiente com água fria, esta se solidifica imediatamente e adquire uma consistência dura e quebradiça.

                    cupcakes no palito

Cupcakes no palito - passo a passo

Faça um bolo de chocolate pronto ,ou caseiro :

Amasse a massa do bolo com creme de leite

sem o soro, coloque para gelar,separa mais fácil ,retire o soro e utilize:

Faça várias bolinhas do mesmo tamanho :

Depois das bolinhas prontas, faça croquetes gordinhos(rsrsr)

Passe um cortador de biscoitos em formato de florzinha na metade do croquetinho :

Espete o bolinho no palito e banhe a parte da florizinha no chocolate ao leite :

Banhe a outra parte com chocolate branco tingido da cor da sua preferência:

E estão prontos seus cupcakes

30/03/09

Agora é só embalar no celofane

Casinha trufada dia das Crianças

Ingredientes:

36 biscoitos de coco quadrados
400 g de doce de leite condensado cozido na panela de pressão ou pronto
200 g de chantilly batido
8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de essência de baunilha
150 g de coco ralado
6 morangos frescos
1 lata de brigadeiro festa MOCOCA
ou faça um brigadeiro caseiro num ponto molinho
1 caixinha de creme de leite MOCOCA
Confeitos de chocolate coloridos
Papel alumínio


Modo de fazer:

Pegue os biscoitos,e arrume no papel alumínio 3 camadas juntas na vertical ,cada uma com 6 biscoitos.Passe um pouco do doce de leite por cima,para uni-los, depois coloque mais 3 camadas com 6 biscoitos cada, por cima .

Recheio chococo da Rosiane:

Este recheio utilizo muito nos meus bolos e tortas, é uma delícia ,fica com sabor de sorvete.
Bata uma caixinha de creme tipo chantilly,depois quando estiver no ponto,acrescente o doce de leite gelado e bata até ficar homogêneo.Agora pegue uma colher de pau,e misture a essência de baunilha, o chocolate em pó e 100 g de coco ralado.
Pegue o papel Alumínio com os biscoitos pelo lado do comprimento,e suspenda,vai formar a nossa casinha.

Para a cobertura:
Pegue o Brigadeiro MOCOCA,misture com o creme de leite MOCOCA.
Agora espalhe no "telhado" da casinha, salpique coco ralado,Coloque confeitos de chocolate colorido e deixe no refrigerador de um dia para o outro.Ás vezes nem dá tempo, a criançada fica com água na boca!

Passo a passo

Pegue 18 biscoitinhos de coco e arrume no papel alumínio:

.


Passe doce de leite por cima:

.



Arrume mais 18 biscoitos por cima:

.

.

Depois de devidamente arrumados:

.



Bata o creme tipo chantilly,coloque o doce de leite gelado,bata mais um pouco, e acrescente mexendo com um fuê ou colher o doce de leite, o coco fresco ralado e a baunilha:

.

Fica neste ponto:

.


Passe por cima dos biscoitos ,e coloque 6 morangos frescos devidamente higienizados em fileira:

.

Pode ser também bombom Ouro branco:

.

Pegue o papel alumínio pelos lados , e feche os biscoitos desta forma ,eles ficarão em formato triangular,compondo a casinha:

.

.

Solte o papel e a casinha estará de pé.rsrs

,


Passe com uma espátula o brigadeiro por toda a casinha, "caiando":

docinho de leito em pó




 
2 xicaras de leite em pó
2 xicaras de açucar refinado
60 ml de leite de coco
corante gel( liquido ou gel)

mistura os ingredientes secos e dp coloca o leite de coco e mistura com as maos e vai amassando ,no começo da impessao que nao vai virar massa, mas tenha paciencia , que vira sim. dp separe em varias partes e amasse mais.
dp coloque corante aos pouquinhos( até chegar na cor pretendida)na parte/qtdade que vc quer colorir.


                                                               


                                                           Cone trufado de limão 

Ingredientes


750grs de chocolate branco picado
200grs de creme de leite
1 colher (sopa) de glucose de milho
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
20 cones para sorvete
Para banho:

250grs de chocolate ao leite Harald fracionado
Modo de preparo

Derreta o chocolate branco em banho maria.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão.
Misture bem até formar um creme liso e homogêneo.
Leve à geladeira por 20 minutos.
Derreta o chocolate ao leite Harald fracionado em banho maria e deixe esfriar um pouco.
Passe com o pincel uma camada de chocolate dentro dos cones.
Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate.
Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme.
Faça uma tampinha com o chocolate ao leite.
Deixe secar e sirva.

Esta receita dá para 20 cones.

Cone trufa de maracujá com coco

Maracujá com coco

50g de coco ralado
1 xíc. (chá) de suco de maracujá concentrado

Deixar de molho por 20 minutos.

Derreter:
400g de Cobertura de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite

Mexer bem e juntar o coco com suco de maracujá. Mexer novamente e gelar para ganhar consistência.

Montagem

Derreter:
300g de Cobertura de chocolate branco e pincelar internamente as “casquinhas” para sorvete. Secar, preencher com a massa de trufa e selar a superfície com Cobertop Bel branco derretido (o mesmo que usou para pincelar).
Enfeitar com coco ralado e embalar com papel para trufa ou colocar em saquinhos para bombons.
Etiquetar com data de fabricação, validade e sabor.
Durabilidade de 8 a 10 dias.

Biscoitinhos decorados no palito

Massa :

100 g de margarina
1 xícara de chá de açucar (200 g)
1 ovo
3 gotas de extrato de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Glacê:

2 xícara s(chá) de açúcar de confeiteiro (glaçucar)
5 a 6 colheres (sopa) de água quente
corantes alimentícios ( a gosto)
confeitos variados ( a gosto)









Modo de preparo :

Bata a margarina até obter um creme.Junte o açucar e continue batendo até ficar fofo.Acrescente o ovo e a baunilha.Misture a farinha ,o fermento e o sal,junte o creme.Abra a massa para os biscoitinhos até 0,5 cm de espessura,para os pirulitos deixe um pouco mais grossinha para encaixar os palitos,faça de formatos variados para ficar mais bonito.Unte assadeiras grandes coloque os cookies,e leve-os ao forno pré-aquecido (180 C) por cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados.

Cobertura após esfriarem,cubra com o glacê,que é feito assim:
Para o glaçê:

Misture o açúcar de confeiteiro com com a água quente até que fique homogêneo.
Divida o glaçê em potes separados e adicione os corantes em cada um deles.
Passe sobre os biscoitos com a ajuda de um pincel,com os confeitos coloridos.

bolo de chocolate

3 ovos
1 xícara de asçucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó(nestle) é o melhor
1 copo de leite morno
1 copo de oleo
1 colher de fermento em pó

Bata no liquidificador, os ovos, oleo,chocolate,ascucar e o leite morno, bata bem depois transfira todo o liquido para a batedeira, vá acrescentando a farinha e por ultimo o fermento.
Unte a forma e leve ao forno médio até ficar sequinho, o tempo depende de cada forno em torno de 20 a 30 minutos

faça uma calda fina de chocolate e regue por cima, fica uma delicia fácil e rápido de fazer

MEU BOLO DE CHOCOLATE

É UMA DELICIA FAÇO SEMPRE...
BOLO
300 GR DE AÇÚCAR
300 GR DE FARINHA DE TRIGO
8 OVOS

MODO DE FAZER
BATA O AÇÚCAR COM O OVO ATÉ DOBRAR DE VOLUME
UNS 10 MINUTOS NA BATEDEIRA PLANETARIA.
DEPOIS PARE DE BATER E MISTURE A FARINHA BEM DEVAGAR
PARA NÃO DIMINUIR O VOLUME
UNTE UMA FORMA E LEVE AO FORNO PARA ASSAR

RECHEIO
2 LATA DE LEITE CONDENSADO
3 LATA DE LEITE
3 COLHERES DE MAISENA
1 PC DE COCO (100 GR)

MODO DE FAZER
LEVE TODOS OS INGR.
AO FOGO MENOS O COCO
DEPOIS DE FORMAR UM CREME
COLOQUE O COCO É SÓ RECHEAR
O BOLO.

COBERTURA

400 GR DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
1 CX DE CREME DE LEITE S/SORO

LEVE EM BANHO MARIA OS DOIS INGR.
ATÉ DERRETER PRONTO.

Pirulito de Biscoito e Brigadeiro

Ingredientes:


2 pacotes de bolacha Maria
2 receitas de brigadeiro
1 kg de chocolate fracionado Harald
50 palitos de picolé
Confeitos coloridos ou pode ser o tradicional granulado
Papel alumínio

Modo de fazer:

Pegue 1 bolacha e com uma espátula para geléia passe o brigadeiro, (uma quantidade generosa)coloque o palito, centralize e cubra com outra bolacha .Aperte com cuidado para não quebrar , vá alisando a borda com a espátula, não precisa deixar muito grosso o recheio normalmente eu deixo um pouco mais que a espessura da bolacha. Faça todas e deixe "secar" (até o brigadeiro criar uma casquinha em volta) + ou - por 1 hora, depois derreta o chocolate e mergulhe o pirulito vá banhando com o auxilio de uma colher, deixe escorrer um pouquinho e ponha no papel manteiga para secar e jogue os confeitos , depois embale no celofane e amarre com fitilho.
Ficam lindos,deliciosos e fazem muito sucesso em festinhas infantis.

Dicas
O brigadeiro dá pra rechear em torno de 20 pirulitos.
1 kg de chocolate dá pra banhar + ou - 50 pirulitos.

derreta o chocolate em banho-maria, desligue o fogo e deixe a vasilha na panela mesmo, pois assim seu chocolate vai estar liquido mais tempo e se começar esfriar é só por no fogo de novo e repetir o processo. Se vc derrete no micro e para banhar ele fica em temperatura ambiente o chocolate esfria rápido e o banho fica grosso e você gasta mais chocolate.

Eu faço com + ou - 10 dias de antecedência mas ele pode durar até 15 dias ou mais, é que quanto mais "velho" mais fica a bolacha, de qualquer maneira fica gostoso, guarde em lugar fresco e longe do sol, deixe o chocolate secar bem antes de embalar pra não ter problemas de embolorar.

É um pirulito dificil de parar em pé então eu faço assim: uso uma cesta qualquer, você determina o tamanho, decoro ela com o tema, compro isopor com 3 cm de espessura e recorto no tamanho do fundo da cesta; forro o isopor com papel crepom ( na cor da festa), faço corte com uma faca no isopor com muito cuidado pra não estragar o crepom e depois encaixo o pirulito ali.

passo a passo
Pegue uma colher de sobremesa cheia e aplique no biscoito,depois alise com uma espátula ou faca


Encaixe o palito de picolé bem no centro
Acerte os lados


Pegue o chocolate fracionado Harald
Raspe com uma faca num prato e recipiente


Coloque uma panela em banho maria ,e deixe até formar bolhinhas , preste bastante atenção : não deixe ferver ,pois desanda o chocolate,use o chocolate fracionado , o da Harald é muito bom, pois não precisa de choque térmico, derreteu usou,é prático e com um sabor muito bom.


Estenda o papel alumínio com delicadeza, para não ficar amassado, ,pois ele irá moldar a parte de trás do pirulito,e queremos lisinho,esteticamente fica mais bonito.


Coloque o pirulito banhado para secar,e coloque os confeitos:


Pode deixar secando em temperatura ambiente , por 20 minuttos ,ou se quiser rapidamente coloque na geladeira por apenas 5 minutos , se passar disto ,fica esbranquiçado, prefiro deixar os meus em temperatura ambiente,a paciência é um dom. 


embrulhe esta pronto